お久しぶりです。年末に体調を崩したのと、仕事が忙しかったのと合わせて、しばらく投稿が滞ってしまいました。皆様とおいしいパンやお菓子の情報を共有するためにまだまだ、表現が至らない部分を痛感しています。先ほどの理由とかで「精神が病む」と発想力が衰退して創作力がなくなってきます。中途半端な状態で中途半端な記事は書きたくなかったので、中断していました。無理のない自己管理をする中で今年に入ってようやく「発想力」がある状態に持っていけるようになりましたので、まずはその御報告をここにあげました。やはり、社会の逆風に１ミリも飲まれない「鋼のメンタル」や、１ミリもブレず更に１ミリも減衰しない「知的好奇心欲求の追求」をできる人が成功されるんでしょうね～。まだまだ「自分の心を鍛えねば」と、思うばかりです。
さて、わたくしめのブログの特徴はブログ名の通り「仕事でパンを作っていた人が家でパンを作り始めた」ことです。もともと「商品の品質と安定感」がなければ商売にはならないので、これが第一になっています。「その通りにやったのにうまくいかない」「毎回仕上がりが違う」「出来上がりがイメージの写真とかけ離れている」と、いう要素を一切排除しています。そしてきわめて理論的にレシピを作成しています（この辺が特に伝わっていないので恐縮しています）。その理論的な解釈をお伝えして皆様の、皆様の数だけある「製パン製菓ってコレだよね！」って理論と交わっていきたいと思っています。そして、プロアマ問わず読めるような内容にしていく所存です。初心者も気軽に楽しめるように「理論はシンプルに」です。そのためには、
①すべてのレシピに「業務用レシピ」を合わせて添付する。
②そして「業務用レシピ」のその意味合いも説明をしていく。
③ずっと心残りで、「どうしても文面の説明では限界があるな」と思っている、「デニッシュクロワッサンの折り込み作業」と「フランスパン的なものの、オーブンへの入れ方」の部分は動画を添付する。
④自分の食べたいパンやお菓子は今までのレシピで事足りているのですが、「自分の食べたいパンやお菓子」って、人の数だけ基準が違いますよね。なので、自分が食べるだけじゃない「こういうの好きなひともいるよね」「映えるやつが好きな人もいるよね」っていう、持ってるレシピを公開していけたら、と考えています。
⑤もちろん、今まで通り、机上の空論ではなくて実践、実証を実際にして確かなことだけを記事にしていきます。
⑥そしてもちろん、作ったものは食材に敬意をもって、必ず完食します。
⑦いままでどおり、もちろん記事を書くスキルを向上させていきます。
⑧そしてなにより「楽しく」記事を書いていきたいと思います。
etc.
とりあえず、人に見せるのも恥ずかしい「想い」をここにあげました。恥ずかしいこともブログだと思いまして書きました。今後その実現に向かって記事投稿とリライトを「この抱負」に乗せて再開したいともいます。よろしくお願いいたします。
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