初めまして。
わたくしめ、25年以上ずっとパン作ってました。コロナetcの影響で、今は他業種に属しております。でも、「美味しくて、更に医食同源」をいう理念は生涯持ち続けたいと思っています。
日本人って、お米食べて生きてきたから、炭水化物をとらない食事に満足感を得られませんよね？少なくとも、わたくしめはそんな日本人の一人です。
更にできれば、一日3食を「パン類一食」「ご飯類一食」「麺類一食」で満たす事が出来れば最高だと思っております。でも、健康じゃなければ美味しいものも美味しく食べられませんよね？なんで、「ヘルシー＝医食同源が同居していなければ」と考えています。
そこで、良質でしかも適量で満足できるような「炭水化物の探求」を続けています。日本において、ご飯の食事はそのニーズを満たしているとおもいます。しかしながら、パン類の食事にはまだまだ、改善の余地があると思っています。麺類は素人Lvなので、何とも言えません。
そこで過去のパン作りの経験を利用して、「自分が食べるため」目的のパンを家庭用器具を使って実践、「それらを紹介していけたらな。同志がいれば、その幸せをシェアしていけたらな。」と今回ブログをはじめました。以下に紹介するレシピは全て業務用のレシピを家庭用に落とし込んで実際に調整を済ませたものです（写真もすべて家庭用器具で作ったもの）。
URLでもわかる通り、ドメインの頭にイニシャルが入っています。
今は、他業種のとある会社に所属しておりますので実名は出せませんが、隠すつもりもございません。
パン業界でこのイニシャルでピンと来る方もいるかもしれません。
まだブログを始めて間もないですが、もしこのイニシャルに見覚えがあってご好意持っていただいてる業界仲間様がおられるようでしたら、ご気軽にコメントいただければと思います。
プロダクトアウトの精神で始めましたのでPCスキルが拙いことはご容赦ください。
どんどん記事を書き、かつ、リライトして皆様と想いを共有できたらと思います。
とりあえず、この辺で、、、皆様、今後ともよろしくお願いいたします。
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