2020-11

ケーキのスポンジといえば、「ジェノワーズ（砂糖、卵、小麦粉）」ですが、シフォンケーキの生地も同じように扱えます。丸いジェノワーズ型で焼くこともできます。天板で板状に焼いて、ロールケーキの土台にすることもできます。今回は生地だけでも美味しい「シフォンケーキ」を紹介します。今回は「米粉のシフォンケーキ」です。

上が実際の写真です。トーストするだけでバターの香りが立ち、ハラハラと剥がれるような層と、ソフトな食パン生地の食感。それはそれは、また別格の味わいです。 食パンのジャンルの中で最もスィーツ色の強い食パンだと思います。以前ブームになったこともあ...